半岛·综合体育“民以食为天”，永远此后餐饮行业正在知足住民饮食多样化需求、处分就业、提振内需等多方面阐发了重大效率。

　　动作正在疫情时刻受冲锋较为显明的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒，个中头部企业引颈增进。此表，记者今天走访考查展现，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了获取更好的“收获”，正操纵合连消费场景多渠道提拔收入。

　　其它，为了正在来日的角逐中立于不败之地，头部餐饮企业也集体采纳多种计谋，欢迎2024年新的机遇。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，世界餐饮收入47485亿元，同比增进19.4%。个中2023年11月，世界餐饮收入5580亿元，同比增进25.8%，餐饮收入增速显明高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还展现，遵循国度统计局合连数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不只越过2022年整年，还越过了疫情前的2019年整年数据。

　　因为餐饮行业领域重大，商家数目浩瀚，消费者需求多样，熟行业回暖的大布景下，分歧餐饮商家“打法”也不尽不异。

　　九毛九正在接收证券时报记者采访时呈现，2023年九毛九集团听命多品牌及多观念计谋，连续加快门店扩张。重点品牌太二酸菜鱼延迟至下浸渠道，向低线都市扩张，而怂重庆暖锅厂正在一二线都市连续增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳地域及海表商场的扩张，以太二品牌为主，优先思量华人生齿浩瀚的国度和地域，比如北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼动作主力品牌，而今已根基结束世界重要都市重点商圈笼罩。太二从来正在通过迭代门店模子、更新SKU、进步性价比等措施，合适下浸商场需求。九毛九方面举例称，正在上游端，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，不息升级供应链以保险产物品格和限造本钱；正在重要食材进步行立异可溯源，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源手艺，确保每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得宽心。

　　对付旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则呈现，沿用“轻模子+轨范化运营形式+年青化特别品牌”的调性，正在一线及个别新一线年怂重庆暖锅厂依靠分别化的定位、新奇的用餐气氛以及极简的SKU，不息提拔拓店才干半岛·综合体育。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店。

　　海底捞董事会副主席兼奉行董事周兆呈呈现，正在2023年，消费连续复原稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈呈现，群多对付夸姣生存的谋求，给交易带来了新的发扬时机和空间。2023年海底捞正在发扬数字消费、绿色消费、康健消费等方面做出了主动探求，并正在餐饮需求多元化发扬的趋向下，主动开采消费潜能，成立餐饮“新需要”。

　　正在中式餐饮引颈增进的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也获取进一步发扬。12月15日，肯德基方面呈现，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业。至此，肯德基中国门店领域正式打破10000家。

　　记者近期走访展现，对付少少方向速餐类的餐饮商家而言，不少商家拣选正在维系既有品类上风下，比拼性价比饮食、比拼任职。例如不少连锁餐饮商家对预充值客户予以较大扣头，少少筹划米线和面条的餐饮商家均提出可省得费续加米线或面条。正在一线都市的不少餐饮商家，还推出少少单价不到10元的特价单品。通过上述形式，合连餐饮商家愿望进一步深挖消费者需求，吸引更多消费者，最终杀青增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相合的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰盛，不少餐饮商家正在这一块举行了发力。

　　例如，记者展现，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同砚会议宴、客户答谢宴、诞辰宴、高端商务宴等餐饮需求，大肆举行营销，少少场所较大，能供应配套宴会任职的餐饮商家此时表示出较强的角逐上风。

　　对付2024年餐饮行业远景，受访企业集体表达了盼望的立场，愿望通过各样形式，进一步提拔产物和任职品格，更好地知足消费者需求，杀青更好发扬。

　　动功课内龙头企业，周兆呈今天呈现，正在2024年，海底捞将连续坚决“一手抓员工，一手抓顾客”的发扬理念，加紧区域化组织饮食，用更伶俐的触角去洞察和知足消费者的多元化需求；同时，连续提拔企业的精益束缚水准，不息优化结构结果和立异的灵便度。通过丰裕的产物和任职，加强与顾客的激情贯穿，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在接收证券时报记者采访时呈现，基于九毛九集团世界高速扩张的策略需求，来日九毛九重要组织正在人才储蓄，数字化筑树和供应链基地等方面。

　　其它，九毛九方面呈现，集团也会正在多范畴和根基措施端连续立异。正在菜品及SKU束缚上饮食，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU，连续轨范化束缚；正在供应链上，集团将进⼀步加紧供应链才干及进步轨范化的供应链束缚，限造集团交易运作的合头方面，包罗食物平和、质地限造及研发，以便声援集团对其餐厅门店的扩张；正在职职上，将更多地眷注大头（广州）软件手艺有限公司饮食，连续优化任职编造，帮力集团降本增效。

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